Mоlimо vаs kоristitе оvај idеntifikаtоr zа citirаnjе ili оvај link dо оvе stаvkе:
https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/32663| Nаziv: | Reološke i senzorske osobine hladno presovanih ulja dostupnih na tržištu Republike Srbije | Оstаli nаzivi: | Rheology and sensory properties of cold pressed oils available on the market of the Republic of Serbia | Аutоri: | Nikolić, Ivana Vidosavljević, Milica Romanić, Ranko Lužaić, Tanja Takači, Aleksandar |
Ključnе rеči: | hladno presovana ulja;senzorske osobine;reološke osobine;masnokiselinski sastav | Dаtum izdаvаnjа: | 2023 | Izdаvаč: | Novi Sad: Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet Novi Sad; Institut za ratarstvo i povrtarstvo; Poslovna zajednica "Industrijsko bilje" DOO | Čаsоpis: | Uljarstvo: časopis za industriju biljnih ulja, masti i proteina / journal of edible oil industry | Sažetak: | Hladno presovana ulja dobijena iz različitih sirovina sve više su dostupna na tržištu Republike Srbije. Ovim radom predstavljene su senzorske i reološke osobine pojedinih hladno presovanih ulja, s obzirom da je senzorski kvalitet najčešće presudan faktor pri odabiru proizvoda od starne potrošača. Reološka analiza hladno presovanih ulja bitna je sa aspekta mogućnosti njihove primene u proizvodnji uljnih mešavina i formulaciji nutritivno obogaćenih proizvoda. | URI: | https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/32663 | ISSN: | 2956-0594 | Prаvа: | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States |
| Nаlаzi sе u kоlеkciјаmа: | TF Publikacije/Publications |
Dаtоtеkе u оvој stаvci:
| Dаtоtеkа | Оpis | Vеličinа | Fоrmаt | |
|---|---|---|---|---|
| Rheology and sensory properties of cold pressed oils available on the market of the Republic of Serbia.pdf | 3.95 MB | Adobe PDF | Pоglеdајtе |
Prеglеd/i stаnicа
68
prоvеrеnо 10.05.2024.
Prеuzimаnjе/а
16
prоvеrеnо 10.05.2024.
Google ScholarTM
Prоvеritе
Оvа stаvkа је licеncirаnа pоd Krеаtivnа dоzvоlа grаđаnа
