Please use this identifier to cite or link to this item: https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/32663
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorNikolić, Ivanaen_US
dc.contributor.authorVidosavljević, Milicaen_US
dc.contributor.authorRomanić, Rankoen_US
dc.contributor.authorLužaić, Tanjaen_US
dc.contributor.authorTakači, Aleksandaren_US
dc.date.accessioned2024-04-01T11:36:51Z-
dc.date.available2024-04-01T11:36:51Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.issn2956-0594en_US
dc.identifier.urihttps://open.uns.ac.rs/handle/123456789/32663-
dc.description.abstractHladno presovana ulja dobijena iz različitih sirovina sve više su dostupna na tržištu Republike Srbije. Ovim radom predstavljene su senzorske i reološke osobine pojedinih hladno presovanih ulja, s obzirom da je senzorski kvalitet najčešće presudan faktor pri odabiru proizvoda od starne potrošača. Reološka analiza hladno presovanih ulja bitna je sa aspekta mogućnosti njihove primene u proizvodnji uljnih mešavina i formulaciji nutritivno obogaćenih proizvoda.en_US
dc.language.isoenen_US
dc.publisherNovi Sad: Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet Novi Sad; Institut za ratarstvo i povrtarstvo; Poslovna zajednica "Industrijsko bilje" DOOen_US
dc.relation.ispartofUljarstvo: časopis za industriju biljnih ulja, masti i proteina / journal of edible oil industryen_US
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/*
dc.subjecthladno presovana uljaen_US
dc.subjectsenzorske osobineen_US
dc.subjectreološke osobineen_US
dc.subjectmasnokiselinski sastaven_US
dc.titleReološke i senzorske osobine hladno presovanih ulja dostupnih na tržištu Republike Srbijeen_US
dc.title.alternativeRheology and sensory properties of cold pressed oils available on the market of the Republic of Serbiaen_US
dc.typeArticleen_US
dc.identifier.urlhttps://www.tf.uns.ac.rs/download/nauka/publikacije/uljarstvo/uljarstvo-2023-vol-54-broj-1.pdf-
dc.description.versionPublisheden_US
dc.relation.lastpage81en_US
dc.relation.firstpage71en_US
dc.relation.issue1en_US
dc.relation.volume54en_US
item.grantfulltextopen-
item.fulltextWith Fulltext-
crisitem.author.deptTehnološki fakultet, Katedra za inženjerstvo ugljenohidratne hrane-
crisitem.author.deptNaučni institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu-
crisitem.author.deptTehnološki fakultet, Katedra za inženjerstvo konzervirane hrane-
crisitem.author.deptTehnološki fakultet, Katedra za inženjerstvo konzervirane hrane-
crisitem.author.deptTehnološki fakultet, Katedra za opšte inženjerske discipline-
crisitem.author.orcid0000-0002-3028-1638-
crisitem.author.orcid0000-0002-5329-4511-
crisitem.author.orcid0000-0003-0424-5972-
crisitem.author.orcid0009-0008-4279-8010-
crisitem.author.parentorgTehnološki fakultet-
crisitem.author.parentorgUniverzitet u Novom Sadu-
crisitem.author.parentorgTehnološki fakultet-
crisitem.author.parentorgTehnološki fakultet-
crisitem.author.parentorgTehnološki fakultet-
Appears in Collections:TF Publikacije/Publications
Files in This Item:
File Description SizeFormat
Rheology and sensory properties of cold pressed oils available on the market of the Republic of Serbia.pdf3.95 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record

Page view(s)

68
checked on May 10, 2024

Download(s)

16
checked on May 10, 2024

Google ScholarTM

Check


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons