Please use this identifier to cite or link to this item: https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/32773
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorDimić, Etelkaen_US
dc.contributor.authorTurkulov, Jovanen_US
dc.contributor.authorKarlović, Đerđen_US
dc.contributor.authorPuškaš, Vladimiren_US
dc.contributor.authorVukša, Vjeraen_US
dc.date.accessioned2024-11-07T13:56:21Z-
dc.date.available2024-11-07T13:56:21Z-
dc.date.issued1995-
dc.identifier.issn0351-9503en_US
dc.identifier.urihttps://open.uns.ac.rs/handle/123456789/32773-
dc.description.abstractIzvršena je fizička rafinacija suncokretovog ulja, po jednoj uprošćenoj tehnologiji u laboratorijskim uslovima, pri čemu je dezo-neutralizacija rađena pomoću azota. Tokom rafinacije praćene su promene kvaliteta, oksidativnog stanja i održivosti ulja, a pri dezo-neutralizaciji posebno je praćena kinetika uklanjanja slobodnih masnih kiselina i razgradnih produkata oksidacije. Dobijeno rafinisano ulje je bilo veoma dobrih senzomih svojstava i održivosti. Ustanovljeno je, međutim, da se pri radu sa azotom produkti oksidacije sporije razgrađuju i uklanjaju iz ulja nego sa vodenom parom.en_US
dc.language.isosren_US
dc.publisherNovi Sad: Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet; Novi Sad: Naučni institut za ratarstvo i povrtarstvo; Novi Sad: Poslovna zajednica "Industrijsko bilje"en_US
dc.relation.ispartofUljarstvo, časopis proizvođača biljnih ulja i masti Jugoslavije / Journal of edible oil industyen_US
dc.rightsAttribution-ShareAlike 3.0 United States*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/us/*
dc.subjectSuncokretovo uljeen_US
dc.subjectFizička rafinacijaen_US
dc.subjectDeodorizacija azotoimen_US
dc.subjectKvaliteten_US
dc.subjectOdrživosten_US
dc.titleDezo-neutralizacija suncokretovog ulja primenom azotaen_US
dc.title.alternativePhysical refining of sunflower oil using nitrogen as the stripping gasen_US
dc.typeArticleen_US
dc.description.versionPublisheden_US
dc.relation.lastpage12en_US
dc.relation.firstpage7en_US
dc.relation.issue1-4en_US
dc.relation.volume32en_US
item.fulltextWith Fulltext-
item.grantfulltextopen-
crisitem.author.deptTehnološki fakultet, Katedra za biotehnologiju-
crisitem.author.orcid0000-0002-7186-8398-
crisitem.author.parentorgTehnološki fakultet-
Appears in Collections:TF Publikacije/Publications
Files in This Item:
File Description SizeFormat
Dezo-neutralizacija suncokretovog ulja primenom azota.pdf1.5 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record

Google ScholarTM

Check


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons