Developing potenctial of wine tourism in Serbia

Abstract

<p>&nbsp;&nbsp; Еногастрономски туризам има велики значај као селективни подсистем укупног<br />туризма. Његов посебан значај је у остваривању осталих привредних делатности, где се истичу пољопривреда, прерађивачка индустрија, занатство, трговина, саобраћај, комуналне делатности и итд.</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; Овај рад је усмерен на еногастрономски туризам Шумадије . Истраживање користи квалитативне и квантитативне методе да би пружило што бројније и поузданије податке о еногастрономском туризму Шумадије. Резултати&nbsp; истраживања, треба да дају бројне одговоре, како и на који начин побољшати квалитет услуге и тиме изаћи што више у сусрет туристима, како задовољити њихове жеље и потребе, пронаћи адекватну стратегију за развој винског туризма и подићи ниво свести о еногастрономској култури дестинације, путем часописа, брошура, едукације кадрова, курсева, семинара, екскурзија до винарија.Иако&nbsp; еногастрономски туризам последњих година добија све више на значају, на основу статистичких показатеља може се закључити да још увек није постигнуто адекватно унапређење квалитета еногастрономског производа, у циљу задовољавања како потреба потрошача, тако и пружању услуга.</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; Данас, у појединим областима туризам хране и вина је веома добро развијен , док&nbsp; у другима&nbsp;&nbsp;&nbsp; и даље заузима мало тржиште и привлачи мањи број као домаћих&nbsp; тако и иностраних туриста. С тим у вези, јавила се потреба оваквог вида&nbsp; истраживања, а све у циљу побољшања квалитета винско-туристичких дестинација Шумадије. Како би еногастрономски туризам заживео и био један од пририотета Србије,&nbsp; неопходно је открити слабе тачке туристичког развоја и радити на њиховом побољшању, па је&nbsp; оваква врста истраживања веома корисна.&nbsp; Циљ рада је да укаже&nbsp; на&nbsp; значај утицаја развоја еногастрономских активности на ставове туриста&nbsp; о винским подрумима Шумадије, где је овај вид туризма и присутан.</p>

<p>&nbsp;&nbsp; Enogastronomski turizam ima veliki značaj kao selektivni podsistem ukupnog<br />turizma. NJegov poseban značaj je u ostvarivanju ostalih privrednih delatnosti, gde se ističu poljoprivreda, prerađivačka industrija, zanatstvo, trgovina, saobraćaj, komunalne delatnosti i itd.</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ovaj rad je usmeren na enogastronomski turizam Šumadije . Istraživanje koristi kvalitativne i kvantitativne metode da bi pružilo što brojnije i pouzdanije podatke o enogastronomskom turizmu Šumadije. Rezultati&nbsp; istraživanja, treba da daju brojne odgovore, kako i na koji način poboljšati kvalitet usluge i time izaći što više u susret turistima, kako zadovoljiti njihove želje i potrebe, pronaći adekvatnu strategiju za razvoj vinskog turizma i podići nivo svesti o enogastronomskoj kulturi destinacije, putem časopisa, brošura, edukacije kadrova, kurseva, seminara, ekskurzija do vinarija.Iako&nbsp; enogastronomski turizam poslednjih godina dobija sve više na značaju, na osnovu statističkih pokazatelja može se zaključiti da još uvek nije postignuto adekvatno unapređenje kvaliteta enogastronomskog proizvoda, u cilju zadovoljavanja kako potreba potrošača, tako i pružanju usluga.</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; Danas, u pojedinim oblastima turizam hrane i vina je veoma dobro razvijen , dok&nbsp; u drugima&nbsp;&nbsp;&nbsp; i dalje zauzima malo tržište i privlači manji broj kao domaćih&nbsp; tako i inostranih turista. S tim u vezi, javila se potreba ovakvog vida&nbsp; istraživanja, a sve u cilju poboljšanja kvaliteta vinsko-turističkih destinacija Šumadije. Kako bi enogastronomski turizam zaživeo i bio jedan od pririoteta Srbije,&nbsp; neophodno je otkriti slabe tačke turističkog razvoja i raditi na njihovom poboljšanju, pa je&nbsp; ovakva vrsta istraživanja veoma korisna.&nbsp; Cilj rada je da ukaže&nbsp; na&nbsp; značaj uticaja razvoja enogastronomskih aktivnosti na stavove turista&nbsp; o vinskim podrumima Šumadije, gde je ovaj vid turizma i prisutan.</p>

<p>Enogastronomic tourism bears a great significance as a selective subsystem of the total tourism. Its special importance lies in the accomplishment of other economic activities, including agriculture, manufacturing industry, handcraft, trade, traffic,&nbsp; communal activities, etc.</p><p>&nbsp;This paper aims at enogastronomic tourists&nbsp; in&nbsp; &Scaron;umadija.&nbsp; Our research uses qualitative and quantitative methods to provide numerous and reliable data on enogastronomic tourism in &Scaron;umadija. The results of our research should give answers to how to improve the quality of service and therefore satisfy tourists&#39; wishes and needs and find out an adequate strategy for the development of wine tourism as well as to raise consciousness about enogastronomic culture of the&nbsp; destination through magazines, brochures, staff education, training courses,&nbsp; seminars,excursions to winaries.&nbsp; Although enogastronomic tourism has been gaining much significance during the last years, statistical indicators show that there has been no adequate improvement in the enogastronomic products&#39; quality&nbsp; regarding not only satisfying consumers&#39; needs but upgrading services as well.</p><p>Today food and wine tourism is well developed in certain areas on one side; on the&nbsp; other side this kind of tourism occupies very small-scale market attracting small number of both domestic and foreign tourists.Therefore the need for this kind of research has emerged with an aim to improve the quality of wine tourism&nbsp;&nbsp; destinations in &Scaron;umadija. In order for enogastronomic tourism to come to life and become one of Serbia&#39;s priorities, the drawbacks of tourism development should be identified and an effort to lessen those drawbacks should be made. In that respect this research could be quite useful.</p>